Tapasfestival: TaPalma

De flesta vet vad tapas är, och det har blivit en favorit för många, men alla kanske inte vet historien bakom och vad tapas står för. Det sägs med säkerhet att det var Kung Alfonso X (1221-1284) som införde denna tradition som blivit emblematisk för Spanien. För att vinet inte skulle berusa lika snabbt, infördes denna norm som innebar att man på gästgiverier aldrig skulle servera ett glas vin utan ett medföljande tilltugg. Detta lades på ett fat som ett ”lock” över glaset eller tillbringaren. Lock på spanska är tapa och därav ordet tapas för detta tilltugg.


Form och storlek på tilltugget varierar beroende på vilken region i Spanien du befinner dig i. Även namnet ändras, t.ex i Aragon och Navarra är tapas ”alifara” och i Baskien ”poteo”. I en del regioner, särskilt i södra Spanien, får du fortfarande aldrig in en öl eller ett glas vin utan ett mindre eller större tilltugg, medans det i andra regioner har blivit en delikatess som i stort sett aldrig medföljer drycken automatiskt.


På Mallorca kan du hitta både medelhavstapas, liksom baskiska eller sydligare varianter. Alltifrån mer traditionellt (oliver, ostbricka, skinka), till modernare kreationer, som blandar smaker och kryddor från olika kulturer.

Snart är det dags för Palmas årliga tapas festival, och innan dess, tipsar vårt team om sina favorit tapasställen på ön:

Jan Hedengård – Bar Andaluz i Arenal och Boveda la Taberna i la Lonja i Palma

Josephine Cederquist – Xelini i Deià

Massar Mahdi – Mercat 1930 på Paseo Maritimo i Palma

Maria Larsson – Gaudeix och La Tortillería i Palmas casco antiguo

Ana Fiol – Cas Cotxer i Sa Pobla och La Vieja på Plaça Flassaders i Palma

TaPalma, Palmas årliga Tapasfestival hålls 28 november – 2 december. Den innebär en fantastisk möjlighet för att upptäcka det gastronomiska Palma och låta gommen prova på olika specialiteter från flera av stans stjärnkockar. Den 26 november utser juryn vinnarna i följande tre kategorier; TaPalma 2018, Tema Tapas och Cocktail. Juryn består av erkända kockar och restaurangkritiker och tävlingen kommer att ta plats i El Palacio de Congresos nära Portixol. Ett trettiotal kockar brukar medverka, och restaurangerna  bildar olika rutter att följa i olika delar av Palma. Dessa publiceras snart på www.tapalma.es. 2017 tog Rodrigo Vallejo från restaurangen Shamrock hem två guldpriser, medan Alberto Garcia från Little Italy och Lorenzo Bagur från Meson Can Pedro fick silver och brons.

 

Massar Midgley Mahdi, Team Assistant @ Mallorcafastigheter

En inblick bakom dörrarna av några nyproduktioner i Palma

Ref. nr. MFP050B – Nyproduktion av designhus i San Agustin

I Palma väljer många kunder idag att satsa på nyproduktion. Det är verkligen det perfekta alternativet för er som letar efter ett modernt koncept i harmoni med den lokala arkitekturen, och som vill ta del av material-val eller påverka detaljer i designen. På Mallorcafastigheter samarbetar vi med olika utvecklare och byggherrar, Domum Investments är en av dem. Grundarna är tre partners med långa karriärer inom design, arkitektur och utveckling av nyproduktion. Var och en av dem är specialister inom sitt område, de utgör ett solitt team och inspirerar förtroende. De har arbetat tillsammans i fyra år; de började med projekt i Son Vida och Santa Catalina, och har nu utökat till områdena Son Espanyolet (MFP027) och Son Armadams (MFP017B).

Alla dessa är stadsdelar i Palma med mycket lokal atmosfär och karaktär. Något av det grundläggande i deras arbete är att respektera de lokala omgivningarna och arkitekturen, och kombinera detta med nya, naturliga och subtila element som svarar till det moderna livet och kundernas behov, oftast svenskar. Företagets styrka uppnås tack vare de tre parternas erfarenhet; Pep (CEO), Fernando (Project Management) och Jorge (Head of Design). Tack vare att de kan ägna sin tid till vad de känner mest passion för, förlöper deras arbete med stor framgång. Deras milda och varma bemötande är samtidigt mycket professionellt, och detta återspeglar den subtilitet och naturlighet som finns i alla deras projekt.

Samarbetet med Mallorcafastigheter och kopplingen till de svenska kunderna är något som har växt fram på ett naturligt sätt, eftersom skandinavernas idéer och krav stämmer väl överens med Pep, Jorges och Fernandos idéer. De säger att de svenska kundernas smak och önskemål passar väl in i deras sätt att tänka, både när det gäller design, projektutveckling och vägar för kommunikation och arbetsplanering. Varje fredag ​​besöker de byggena, och de kunder som inte är i Palma skickas bilder. Virtuella möten hålls också så att kunden kan följa utvecklingen av sin nya bostad. Kommunikation och förtroende är grundläggande i förhållandet till kunderna. Fernando kommenterar att de har varit med om fall där kunden bara har kommit till Palma en eller två gånger under hela byggnadsperioden. Det är också här som fastighetsbyråns arbete kommer in. På Mallorcafastigheter är vårt mål att fungera som “bro” mellan byggherre och kund, för att underlätta bland annat kommunikationen.

Ref. nr. MFP027 – Exklusiva radhus med privat pool och trädgård i Son Espanyolet

Pep och hans team erbjuder en komplett service under hela köpprocessen, från att hitta den perfekta platsen till att överlämna nycklarna, och de finns även närvarande under tiden efter köpet. Möjligheten att köpa nyproduktion är ett bra alternativ både för kunden som vet exakt vad han / hon vill ha och vill vara med i materialvalet, liksom för dem som vill lämna allt i händerna på ett professionellt team. Pep och hans kollegor utför också projekt på uppdrag, där kunden väljer allt, från läge till planlösning, inredning och material.

Ref. nr. MFP017B – Lyxig takvåning med fantastisk takterrass och pool i Son Armadams, Palma

Pep, Fernando och Jorge säger att den skandinaviska smaken sammanfaller med deras, och den stämmer även in med medelhavsarkitekturen och de mallorkinska detaljerna, vilket gör den kreativa- och produktiva processen mycket enklare och roligare. Jorge påpekar att de tar hand om allt under hela processen, och de är uppmärksamma på kundens alla önskemål. I Palma finns nästan inga obebyggda tomter, så de flesta av nyproduktionerna är rehabilitering eller nybyggnation av byggnader / platser i mycket dåligt skick som rivs ned. Pep tror att de nästa områdena i Palma som kommer att utforskas blir La Soledad och El Terreno.

           
Imponerande vackert projekt just levererat till nöjda kunder

När det gäller nyproduktion erbjuder den spanska lagen mycket bra garantier: 1 års garanti på ytligare element, 3-års garanti på VVS, och 10 års garanti på allt som påverkar strukturen. Pep betonar att, utöver garantierna enligt lag, som byggherrar finns de kvar i bilden efter köpet, och är uppmärksamma på kundernas frågor och behov. Innan vi tar adjö, frågar jag dem om deras favoritprojekt: Pep och Jorge sammanfaller om MFP050B medan Fernando föredrar MFP017B, eftersom projektet är mer utmanande för honom som byggexpert. Tack vare deras långa erfarenhet och passion för vad de gör, samt deras ömsesidiga respekt för varandras kompetensområden, utgör de verkligen ett exceptionellt team. Det individuella engagemanget och den gemensamma ansträngningen är det som identifierar dem.

 

Maria Larsson, Team Assistant @ Mallorcafastigheter

Thomas Bakeshop Boutique – mycket mer än bara ett bageri

Santa Catalina var tidigare ett av Palmas fiskekvarter, tack vare sitt läge nära havet och hamnen. Nu blir det mer och mer populärt bland besökare och alla nya invånare, och den internationella stämningen skapar en härlig miljö. Här syns flanerare och marknadsbesökare bland arbetare och båtmänniskor, och terrasserna är fulla av kaffedrickare som njuter i solen från morgon till kväll. Under de senaste åren, har många bagerier, caféer och restauranger med olika fusion-inriktningar öppnat, och det finns något för alla smaker. På Thomas Bakeshop Boutique, t.ex., hittar man smakrikt Mallorca-rostat Arabay-kaffe, surdegsbröd bakat av Thomas från Österrike, och hummus gjord av Michelle från Beirut.

Thomas Bakeshop Boutique ligger precis mittöver gatan från vårt kontor på calle Anibal i Santa Catalina. Jag tycker helt klart att det är ett av de bästa bagerierna på Mallorca, tack vare kvaliteten och variationen på det smakrika och hälsosamma brödet, det fantastiska kaffet, och sist men inte minst tack vare den härliga miljön som ägarna skapat på detta lilla krypin.

Thomas Bakeshop Boutique är mycket mer än bara ett bageri. För mig har det blivit en symbol för de nya tiderna i Santa Catalina.Thomas Bakeshop Boutique är resultatet av två människors dröm, och det har blivit en mötespunkt för den multikulturella befolkningen i de här kvarteren. En man från Colombia som avnjuter sitt kaffe här varje dag, sa helt sanningsenligt, att detta inte är ett ”normalt ställe” det är Babels torn!

För ungefär tre år sedan, då Thomas (ursprungligen från Österrike) och hans fru Michelle (en globetrotter från Beirut), letade efter möjligheten att flytta tillbaka till Europa efter många år av resande runt i världen, så dök ett fantastiskt erbjudande upp: det var ett bageri till salu i Can Pastilla på Mallorca. De flyttade hit och tog över bageriet. Något år senare, i april 2017, öppnade de sin butik på en av de mest välbesökta gatorna i Santa Catalina. Genast när du kommer innanför dörren så känns det att det är något speciellt med detta bageri. Michelle är full av berättelser, och det mest inspirerande är att se att hon här uppfyller sin dröm.

Michelle och Thomas träffades för mer än 20 år sedan i Dubai. Thomas var redan då en utbildad bagare från Wien, och Michelle jobbade som training manager på ett interkontinentalt hotell. Ofta satt de med sina vänner på Café Mozart i Dubai och pratade om att deras stora dröm var att en gång öppna ett bageri tillsammans. Jag frågar Michelle varför de inte öppnade det, där och då. Hon ler och svarar: Det är en bra fråga, men det var inte meningen just då. Du ska alltid följa dina drömmar, men tiden visar dig när. Vi ville fortfarande resa, berättar Michelle. Att bo och jobba utomlands var våran livsstil. Och livet visade oss flera gånger att när du klart och tydligt önskar och ber om något, så kommer det till dig. Jag ger dig ett exempel, fortsätter Michelle: När vi båda jobbade under en tid i Libanon, hade jag tröttnat och jag frågade min chef om förändring, och jag fick ett otroligt jobberbjudande i Kairo. Jag tackade ja direkt utan att ens ta upp det med min make. Några dagar senare blev han också erbjuden ett jobb i Kairo. Det var meningen att vi skulle flytta dit. Lika mycket meningen som alla våra andra resor.

Jag är glad att deras senaste resa tagit dem till Palma. Jag älskar att inspireras av människor som följer sina drömmar. Och om du vill njuta av ett riktigt gott morgonkaffe, och något av det bästa i bröd-väg som går att hitta här på ön, så är Thomas Bakeshop Boutique det självklara valet! Vare sig du kommer förbi för att inhandla dagens bröd eller slå dig ned för att äta frukost, så har Michelle alltid tid att utbyta några ord. Och bland de övriga gästerna, kommer du att för ett ögonblick känna dig som om du befann dig mitt i Babels torn.

 

Maria Larsson, Team Assistant @ Mallorcafastigheter