Santa Catalina var tidigare ett av Palmas fiskekvarter, tack vare sitt läge nära havet och hamnen. Nu blir det mer och mer populärt bland besökare och alla nya invånare, och den internationella stämningen skapar en härlig miljö. Här syns flanerare och marknadsbesökare bland arbetare och båtmänniskor, och terrasserna är fulla av kaffedrickare som njuter i solen från morgon till kväll. Under de senaste åren, har många bagerier, caféer och restauranger med olika fusion-inriktningar öppnat, och det finns något för alla smaker. På Thomas Bakeshop Boutique, t.ex., hittar man smakrikt Mallorca-rostat Arabay-kaffe, surdegsbröd bakat av Thomas från Österrike, och hummus gjord av Michelle från Beirut.
Thomas Bakeshop Boutique ligger precis mittöver gatan från vårt kontor på calle Anibal i Santa Catalina. Jag tycker helt klart att det är ett av de bästa bagerierna på Mallorca, tack vare kvaliteten och variationen på det smakrika och hälsosamma brödet, det fantastiska kaffet, och sist men inte minst tack vare den härliga miljön som ägarna skapat på detta lilla krypin.
Thomas Bakeshop Boutique är mycket mer än bara ett bageri. För mig har det blivit en symbol för de nya tiderna i Santa Catalina.Thomas Bakeshop Boutique är resultatet av två människors dröm, och det har blivit en mötespunkt för den multikulturella befolkningen i de här kvarteren. En man från Colombia som avnjuter sitt kaffe här varje dag, sa helt sanningsenligt, att detta inte är ett ”normalt ställe” det är Babels torn!
För ungefär tre år sedan, då Thomas (ursprungligen från Österrike) och hans fru Michelle (en globetrotter från Beirut), letade efter möjligheten att flytta tillbaka till Europa efter många år av resande runt i världen, så dök ett fantastiskt erbjudande upp: det var ett bageri till salu i Can Pastilla på Mallorca. De flyttade hit och tog över bageriet. Något år senare, i april 2017, öppnade de sin butik på en av de mest välbesökta gatorna i Santa Catalina. Genast när du kommer innanför dörren så känns det att det är något speciellt med detta bageri. Michelle är full av berättelser, och det mest inspirerande är att se att hon här uppfyller sin dröm.
Michelle och Thomas träffades för mer än 20 år sedan i Dubai. Thomas var redan då en utbildad bagare från Wien, och Michelle jobbade som training manager på ett interkontinentalt hotell. Ofta satt de med sina vänner på Café Mozart i Dubai och pratade om att deras stora dröm var att en gång öppna ett bageri tillsammans. Jag frågar Michelle varför de inte öppnade det, där och då. Hon ler och svarar: Det är en bra fråga, men det var inte meningen just då. Du ska alltid följa dina drömmar, men tiden visar dig när. Vi ville fortfarande resa, berättar Michelle. Att bo och jobba utomlands var våran livsstil. Och livet visade oss flera gånger att när du klart och tydligt önskar och ber om något, så kommer det till dig. Jag ger dig ett exempel, fortsätter Michelle: När vi båda jobbade under en tid i Libanon, hade jag tröttnat och jag frågade min chef om förändring, och jag fick ett otroligt jobberbjudande i Kairo. Jag tackade ja direkt utan att ens ta upp det med min make. Några dagar senare blev han också erbjuden ett jobb i Kairo. Det var meningen att vi skulle flytta dit. Lika mycket meningen som alla våra andra resor.
Jag är glad att deras senaste resa tagit dem till Palma. Jag älskar att inspireras av människor som följer sina drömmar. Och om du vill njuta av ett riktigt gott morgonkaffe, och något av det bästa i bröd-väg som går att hitta här på ön, så är Thomas Bakeshop Boutique det självklara valet! Vare sig du kommer förbi för att inhandla dagens bröd eller slå dig ned för att äta frukost, så har Michelle alltid tid att utbyta några ord. Och bland de övriga gästerna, kommer du att för ett ögonblick känna dig som om du befann dig mitt i Babels torn.
Maria Larsson, Team Assistant @ Mallorcafastigheter
